Desafiando a los elementos, Gastrofestival, una iniciativa puesta en marcha por el Ayuntamiento de Madrid y Madrid Fusión con el fin de fomentar la cultura gastronómica en la capital, volverá a celebrarse entre los días 17 de abril y 2 de mayo y contará con la participación de más de cuatro centenares de establecimientos e instituciones: restaurantes, mercados y cafeterías, pero también, como viene siendo habitual, museos, centros culturales, espacios de ocio, tiendas, librerías, cines y teatros.
Esta será la duodécima edición de esta cita, que se adaptará inevitablemente a las circunstancias llevando a la red parte de sus cerca de quinientas propuestas y se estructurará en bloques temáticos: Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura y Gastrosalud y Gastrofestival en Familia; este último aglutinará los planes dirigidos al público infantil.
Entre las novedades del proyecto esta vez se encuentra también un homenaje a Emilia Pardo Bazán coincidiendo con el centenario de su muerte. Quizá os preguntéis el motivo: Doña Emilia, además de ser figura esencial de nuestro naturalismo literario, fue autora de uno de los primeros ensayos culinarios en nuestra lengua: La cocina española antigua. A los sabores y aromas que nos hizo llegar en las páginas de Casa Emilia. Guisos e historias alrededor del fuego se dedicará, los días 23 y 24 de este mes, una experiencia virtual inmersiva que ofrecerá un menú del día compuesto por historias en el que cada plato se acompañará de un texto de la autora gallega, dramatizado por otras dos escritoras, María Folguera y Silvia Nanclares.
Otro apartado especial del próximo Gastrofestival se centrará en los sabores de Iberoamérica: se celebrará la diversidad de restaurantes latinos en Madrid y también la de los ingredientes de su cocina, presente en muchos mercados de la ciudad, como el aguacate, el cilantro, la guanábana, el mango o la guayaba.
En cuanto a espacios culturales, el Museo Thyssen-Bornemisza volverá a sumarse a la iniciativa y nos propondrá adentrarnos en el recorrido Descubre el Madrid centenario a través del arte… ¡y tu paladar!, que constará de obras vinculadas a la gastronomía de la colección de este centro. Culminará con un almuerzo en La Bola.
El Museo del Prado, por su parte, ofrecerá la visita-taller y degustación Delicias del Prado y una conferencia: De admirable hechura. Esculturas de azúcar y lino en los banquetes reales. El Arqueológico ha programado varios recorridos temáticos: Una historia diferente de la alimentación en Egipto y Grecia y La bebida, más allá de la alimentación: un aspecto fundamental para las sociedades del pasado, y el Museo del Romanticismo será escenario de la visita-tertulia Unos dulces muy románticos, donde se estudiarán los postres que se pusieron de moda en el siglo XIX.
El Museo Cerralbo también participará en Gastrofestival, con la mesa redonda virtual Sentados a la mesa. Costumbres gastronómicas entre los siglos XIX y XX, la conferencia De comedor a comedor. Costumbres gastronómicas en el palacio Cerralbo (presencial y en streaming) y el concurso de dibujo e ilustración Recetas ilustradas. El Museo de América nos invita a la visita guiada Saboreando América. GastroRuta por la América Prehispánica; el Lázaro Galdiano, a una charla, en el marco de su programa Arte con té, sobre el Bodegón con frutas y ostras de Jacob van Walscapelle y el Museo de Ciencias Naturales, a la ruta guiada Banquetes curiosos del mundo animal. El Museo Naval nos trae la actividad infantil A bordo de la Nao San Diego y la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, la visita Gastronomía en las colecciones de la Academia: Alegoría, mito, religiosidad, cotidianeidad y festejo.
Habrá más: en Casa Asia se enlazará el cine asiático y la gastronomía; podremos asistir a obras de microgastroteatro, a una exposición de fotografía retrospectiva del distrito de Tetuán en el Mercado de San Enrique, a la actividad La gastronomía en las obras del Cervantes en el Ateneo de Madrid, a un showcooking de tapas inspiradas en la moda desde los ochenta en el Mercado de Antón Martín, al ciclo Bach Vermut en el Auditorio Nacional de Música o a Los Top de Casa Decor, con recomendaciones de restaurantes con decoración singular a cargo de interioristas.
Hablando ya abiertamente de comer, Gastrofestival volverá a ofrecer sus Degustatapas, sus Menús 5 estrellas, las iniciativas culinarias de los Mercados de Madrid, la sección Gastrofestival Recomienda (con la participación de los restaurantes tradicionales madrileños), cocina fusión, gastrobocatas, su ruta golosa y del café, desayunos, encurtidos y vermuterías y planes en tiendas gourmet, de menaje y escuelas de cocina.
No faltarán nuevas Experiencias Sensoriales, con propuestas como las del Hipódromo de la Zarzuela, que se estrena en la programación de Gastrofestival. Los niños también contarán con actividades diseñadas a propósito para ellos, como los talleres Con la comida sí se juega (Real Jardín Botánico), Gastro-Kids sin fuego (Mercado de Antón Martín) o Cocinando cuentos con todas las letras (Espacio Abierto Quinta de los Molinos).
Para más información: https://gastrofestivalmadrid.com/