Sabores y lenguas: 15 platos capitales

Su interés por el material antropológico de la cultura industrial, sobretodo por los ritos primarios y cotidianos; ha desembocado en esta ocasión, como respuesta a la actual presidencia española de la Unión Europea, en un complejo proyecto con “las maneras de la mesa” como motivo central.
El vasto y significativo universo culinario sirve de reflexión para establecer las relaciones entre los sabores y las lenguas, entre el paladar y la palabra, y para, desde un trasfondo perverso y crítico, solapar la variedad de raíces gastronómicas a través de la creciente homogeneidad que las borra. Combinando el material del pop, el kitsch, la ironía o el sentido poético y utilizandopotentes metáforas,Miralda, acaba por identificar lo que nos une a los europeos: el “Big Mac” o el “fast food”.