Sherman Galleries, inicialmente llamadas Irving Sculpture Gallery fueron inauguradas en 1981. Las galerías están situadas en dos destacados edificios y acogen un programa de exposiciones en el que figuran muchos de los artistas australianos más destacados así como otras muestras de los principales creadores internacionales.
Sus fondos incluyen grabados, obra en papel, pintura y escultura. Periódicamente prepara exposiciones itinerantes nacionales e internacionales, especialmente en el área del Asia del Pacífico prestando atención a los artistas australianos más contemporáneos.