Autor de instalaciones creadas a partir de materiales reciclados, las obras más conocidas de Simon Starling son Shedboatshed: cabaña de madera que desmanteló para transformar en una barca con la que navegó por el Rín y que posteriormente convertiría en un cobertizo para canoas; y Tabernas Desert Run: bicicleta propulsada por una botella de oxígeno e hidrógeno con la que viajó a lo largo de 66 kilómetros por el desierto almeriense de Tabernas. Desde 2005, Starling vive y trabaja en Berlín y Glasgow.