Estudia Bellas Artes en la Universidad de Witwatersrand en Johannesburgo y realiza un máster en Historia del Arte en la Universidad de Chicago y un máster en Filosofía por la Universidad de Columbia. Breitz comenzó su carrera artística con una serie de montajes fotográficos en los que exploraba la inestabilidad de la identidad y la violencia de la representación a través del humor y de la ironía. Para ello, extraía las fotografías que más tarde manipulaba de medios como el National Geographic, el Penthouse o el National Inquirer, buscando un objetivo de naturaleza lingüística e interpretativa. En las vídeo-instalaciones que viene realizando en los últimos años presenta estereotipos y convenciones visuales comúnmente aceptadas en los media y la cultura popular. En estas obras, Breitz tiende a desvelar e interrogar las imágenes fílmicas que toma del cine comercial, la televisión y los vídeos musicales. Aborda en su trabajo las fisuras entre la cultura y el consumo, la experiencia y el lenguaje. En 2007 realizó para el MUSAC de León, la exposición “Candice Breitz: Exposición Múltiple”, en la que se mostraron sus trabajos más recientes en formato de vídeo-instalaciones. Vive y trabaja en Berlín.