Se inicia en la fotografía en el estudio de su padre, el también fotógrafo, Pere Català-Pic, uno de los principales fotógrafos de la vanguardia española junto a Josep Renau. Abre su propio estudio en 1947, dedicado principalmente al campo de la fotografía industrial y de la ilustración. En 1952 Català-Roca rodó el documental sobre la Sagrada Familia “Piedras Vivas”, hoy desaparecido y galardonado ese mismo año con el primer premio del Festival de Ancona. Realiza su primera exposición individual en la Sala Caralt de Barcelona en 1953. Colabora en varias revistas en las que muestra su trabajo como el semanario Revista y Destino y con el grupo de arquitectos Grup R. Su obra es un reflejo de la vida cotidiana de la España de la posguerra abarcando todo tipo de temas, desde el paisaje natural y urbano hasta el reportaje gráfico. Se le ha llegado a comparar con la fotografía humanista realizada en Europa después de la Segunda Guerra Mundial por fotógrafos como Henri Cartier-Bresson. Los últimos trabajos de Català-Roca fueron realizados en color sobre detalles escultóricos y arquitectónicos que pasan inadvertidos al público en general. A lo largo de los años, realizó una serie de publicaciones con sus imágenes. Fue galardonado en dos ocasiones con el premio Ciutat de Barcelona y recibió el Premio Nacional de Artes Plásticas que otorga el Ministerio de Cultura así como la medalla al mérito artístico.